水果、蔬菜、鮮花等鮮活農產品采摘后生理過程會有明顯的變化。收獲的鮮活農產品在呼吸作用、蒸發作用等變化影響下，導致其組織衰老、水分損失，甚至變質。相關采后生理學的研究與與其貯藏、保鮮、運輸有著密切的聯系。而鮮活農產品又不同于作物，不能進行干燥保存，必須使用物理或化學方法的保鮮技術延緩農產品新鮮度下降并防止變質，保持其良好鮮度和品質。而對相關采后保鮮技術開發就必須有一種可靠、簡便、直觀的技術能對處理后的鮮活農產品進行快速品質鑒定，FluorCam葉綠素熒光成像技術就恰好能*這方面的需求，因此在相關的研究中有大量的應用。同時，高光譜成像技術也經常與FluorCam聯用，獲取更全面的品質檢測數據。

案例1：水果蔬菜儲存與溫濕度的關系

早在2014年，韓國韓京大學的科學家就使用FluorCam葉綠素熒光成像系統測量西紅柿、辣椒、蘋果、獼猴桃等水果蔬菜在不同儲存條件下（室溫、低溫、高溫、高濕）的品質變化，通過最小熒光Fo、最大熒光Fm、最大光化學效率Fv/Fm和非光化學淬滅系數NPQ，從光合生理的角度證實低溫是最佳的常規水果蔬菜保鮮技術。

案例2：甜椒的最佳低溫保存條件

低溫保存也有可能對儲存的農產品造成冷害。因此匈牙利圣伊斯特萬大學使用FluorCam研究了甜椒在不同低溫儲存后保存期的變化。結果顯示5℃低溫儲存延緩了甜椒果實的采后成熟，即使甜椒進入保存期，對其保鮮也有作用。而2.5℃低溫儲存下，葉綠素熒光參數表明甜椒極可能出現了低溫損傷，因此在儲存中如果有類似低溫情況需要進行快速的處理以免甜椒變質。

案例3：蘋果熱水保鮮處理后的品質評估

在進行鮮切沙拉生產時，熱水處理也是一種常用的保鮮技術。同樣的，處理溫度、時機與持續時間也是至關重要的。德國萊布尼茨農業工程和生物經濟研究所（ATB）運用FluorCam和高光譜技術對不同蘋果品種的熱水處理進行評估。FluorCam通過對光系統損傷的檢測評估熱水處理效果，高光譜技術則檢測NDVI（與葉綠素含量相關）和NAI（與花青素含量相關）反映熱水處理對營養成分的損傷。結果表明，“紅將軍"蘋果在55℃處理30-120s效果好，其他品種可以在60℃進行處理。FluorCam葉綠素熒光成像技術在這一研究中提供了快速、高靈敏度、有效的檢測工具。

案例4：葉綠素熒光成像與高光譜成像技術結合研究花椰菜采后生理變化

    在蔬菜保鮮和品質鑒定上，FluorCam和Specim高光譜成像技術的結合也是很常用的。德國萊布尼茨農業工程和生物經濟研究所（ATB）同樣使用這兩項技術綜合分析了花椰菜采摘后的可存儲性，希望在采摘前就能夠在田間預先確定花椰菜的保鮮期。沈陽農業大學也利用FluorCam葉綠素熒光成像技術研究花椰菜采后黃化機制與保鮮技術開發，僅在這方面研究中就發表了3篇高質量SCI文獻。

案例5：應用保鮮劑提高鮮切花運輸過程中保鮮效果

鮮切花尤其是鮮切月季在采摘運輸過程中，保鮮處理也是非常重要的，而鮮花的保鮮技術與水果蔬菜又有很大不同。韓國世宗大學在相關研究中，對不同品種的月季施加了各種防腐液與乙烯抑制劑，以評估最佳的保鮮運輸方法。FluorCam葉綠素熒光技術為鮮花活力評估鑒定提供了最有力的證據。

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